食品安全餐飲企業(yè)聯(lián)盟 引起社會(huì)廣泛關(guān)注

近一個(gè)時(shí)期以來(lái)，食品安全問(wèn)題一直受到社會(huì)廣泛關(guān)注。“民以食為天，食以安為先”。食品安全事關(guān)百姓健康，家庭幸福，社會(huì)和諧，民族未來(lái)。保障食品安全刻不容緩是全社會(huì)人的責(zé)任。
　　
　　在市食品藥品監(jiān)督管理局的引導(dǎo)和支持下，昨日，哈爾濱日?qǐng)?bào)、新晚報(bào)聯(lián)合14家餐飲企業(yè)發(fā)出公開(kāi)倡議，邀請(qǐng)我市餐飲企業(yè)成立食品安全餐飲企業(yè)聯(lián)盟，共同打造誠(chéng)信、安全、放心的餐飲環(huán)境，引領(lǐng)龍江餐飲文化。倡議一經(jīng)發(fā)出，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注，昨天已有十多家餐飲企業(yè)致電咨詢加入聯(lián)盟的事宜。同時(shí)，聯(lián)盟企業(yè)推出具體方案。統(tǒng)一采購(gòu)食用油、公開(kāi)直播廚房場(chǎng)景、菜品封閉傳送等舉措，讓消費(fèi)者直接監(jiān)督，以此來(lái)改變餐飲行業(yè)的信任危機(jī)。

1、讓消費(fèi)者監(jiān)督廚房現(xiàn)場(chǎng)公開(kāi)直播
餐飲企業(yè)神秘的地段就是廚房了。如何知道吃的菜洗沒(méi)洗，洗得干凈與否？簡(jiǎn)單可行的方式是，將廚房全部公開(kāi)。聯(lián)盟成立后，聯(lián)盟企業(yè)將在特別制定的電腦系統(tǒng)中對(duì)廚房現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行視頻直播，讓消費(fèi)者直接進(jìn)行監(jiān)督。
　　
2、統(tǒng)一采購(gòu)食用油消滅地溝油：黑龍江龍福成餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)陳夢(mèng)迪介紹說(shuō)，在與其他餐飲企業(yè)商談成立聯(lián)盟時(shí)，大家一致認(rèn)為，杜絕地溝油流入餐桌是加入聯(lián)盟的重要門(mén)檻之一，而要想讓地溝油遠(yuǎn)離餐桌，行之有效的方法就是，直接從正規(guī)廠家購(gòu)進(jìn)食用油。

3、菜品一律封閉傳送防污染：傳菜過(guò)程是確保餐飲業(yè)食品安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。“如果傳菜員和顧客說(shuō)話、打噴嚏等都會(huì)對(duì)菜品造成污染”，將軍牛排董事長(zhǎng)劉旭東說(shuō)，香港一些大餐飲企業(yè)在食品的傳送過(guò)程中都采取了封閉傳送的方式，這一方式聯(lián)盟成員單位也將借鑒采用，即在食品出鍋后，加上封閉蓋以后才可以傳送，而且傳菜員必須佩戴統(tǒng)一研制的隔離口罩。
　　
　　食品安全餐飲企業(yè)聯(lián)盟就是要打造安全放心的餐飲店，歡迎具有誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念的廣大企業(yè)加入聯(lián)盟。咨詢電話：58900315。
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